Ресторандын операцияларынын жана иштин иш-аракеттеринин натыйжалуулугундагы жогорку сапаттагы ашкананын шкафтардын ролу

Азык-түлүктү өз убагында жеткирүү, азык-түлүк мекемесинде ашканада операциялардын натыйжалуулугу менен түздөн-түз байланыштуу. Ашканадагы иш-аракеттерден көп учурда көңүл бурулбай турган бир аспект - бул кадырлуу ашкана кабинет тандоосу. Булар андан ары уюштуруучулук макетин, кирүүгө жана жалпысынан ашкана кандайча иштейт. Ресторандар ашкананын иштөө мүмкүнчүлүктөрүн көбөйтүү мүмкүнчүлүгүнө ээ болууга мүмкүнчүлүк алышат.

1 Мейкиндикти көп кылуу

Ашкана үчүн шкафтар маанилүү негизги функцияга ээ, бул сактоочу жай үчүн жетиштүү орун берүү. Бирок, бул сапаттуу шкафтардын бирден-бир функциясы эмес. Сапатка шкафтар мейкиндикти натыйжалуу пайдаланууга, ошондой эле эң көп колдонулган буюмдарды колдонууга мүмкүндүк берет. Бардык ашканалар убакыттын чегинде иштөө менен алек. Эгерде кызматкерлер ингредиенттер, шаймандар жана идиш-аяктар кайда экендигин жана алардын бардыгы туура уюштурулганын билишсе, ал бир нерсени издөө керектүү убакыттын көлөмүн төмөндөтөт жана анын ордуна өндүрүмдүүлүктү жогорулатат. Бурчтардын дубалын кесип, тартмаларды сүзүп, тартылып, бажы текчелерин жана бажы текчелери сонун, жана жумуш станциясындагы процесстерди күчөтүүгө жана экинчи жолу күчөтүүгө мүмкүндүк берет.

2. Жеке сактоо өзгөчөлүктөрү

Ар бир ашкананын менюсун, структурасы жана анын кандайча иштешине жараша өз талаптары бар. Жогорку стандарттуу шкафтар мындай конкреттүү талаптарга жооп беришет. Мисалы, бышыруучу шейшептер менен казып алуучу шейшептер менен пиццерия шкафтарды сактоо үчүн, пиццерия чоң пиццанын лотокторун жайгаштырууга арналган шкафтарды колдонууга байланыштуу ашкана талап кылынышы мүмкүн. Ар кандай ресторан кабинаттары Ресторандарды натыйжалуу сактоочу тутумду иштеп чыгууга мүмкүндүк берет, бул ресторан аркылуу материалдардын агымын табууга мүмкүнчүлүк берет.

3. Дизайн талаут макетинин жайгашуусунан жакшыраак иштөө

Ашканалар, ылайыктуу иштелип чыкканда, жумушта жакшы координацияны камсыз кылат. Мындай шкафтардын туура жайгашуусу ашканада ашыкча кыймылдарды дээрлик жок кылат. Мисалы, препараттардын аймагына мындай маанилүү шаймандарды жана азык-түлүк ингредиенттерин камтыган сактоочу шкафтардын жанында болушу керек. Бир нече жолу идиш жууган станциялары тазалоо агенттери жана кургатуучу текчелерди камтыган чектеш шкафтарды камтышы керек. Ашкананын кабиналарын мындай стратегиялык жайгаштыруу, ашкана аймактарын кыдырууга убакыт бөлүү үчүн убакытты азайтуу менен жумуштарды өндүрүү жакшырууга мүмкүндүк берет.

4. Орнотуунун жана алардын көтөрүлүшүнүн катуулашы

Ички жана андан тышкары, ошондуктан коммерциялык ашканалар бышык болууга арналган. Жыгач, дат баспас болоттон жасалган жыгачтан жасалган, дат баспаган болоттон жасалган же башка материалдан жасалган башка материалдарды орнотуу. Бул материалдар узак мөөнөттүү артыкчылыктардан гана болбосо, ашканада жакшы тартипти жана тазалыкты жайылтууга аз. Тазалоо жана дезинфекцияланган шкафтарды ачуу, булгануу мүмкүнчүлүгүн азайтуу, жалпы ашкана гигиенасын жана коопсуздугун жогорулатуу менен коопсуз тамак бышыруучу практиканы жакшыртат.

5. Жумушчу станцияны түзүү жана ашкананын коопсуздугун өркүндөтүү

Сапатка шкафтар ошондой эле коопсуз чөйрөдө жүргүзүлө турган иш-аракеттерди жасашат. Шкафтар бычактарды, идиш-аяктарды жана башка курч же кооптуу куралдарды коопсуз сактайбы, бул кооптуу жолдоштуктун алдын алуусуна жол бербейт. Анын сыңарындай, жумшак эшиктер менен тартылуучу эшиктер менен тартылуучу шкафтар да жаракат алуу коркунучу жок болгондуктан, эшиктерди мойнуна алуу мүмкүнчүлүгү жок болгондуктан, жаракат алуу коркунучу жок. Буйрутма менен ашкананын кызматкерлери анча алаксыткан жана тобокелдикке жетише алышат, демек, ашканада чоң натыйжалуулукту камсыз кылат.