Сиздин ресторан үчүн ашкана шкафтарын тандоо чеберчилиги: Сулуу, бирок функционалдык тийүү

Коммерциялык ашкананы жабдуу үчүн эң маанилүү чечимдердин бири - ашкана шкафтарын тандоо. Байларды коюуга орун берүүдөн тышкары, шкафтар анын жеңилдигин, коопсуздукту жана тазалыктын процесстерин колдонууга катышкан ашкананын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Ошондуктан, ресторан ээлери үчүн шекерлерге окшош, шкафтар кандайдыр бир максатты көздөшү керек, бирок эстетикалык жактан да жагымдуу көрүнөт. Төмөндө сиздин ресторанда конкреттүү максаттарды аткара турган ашкана шкафтарын кантип тандоо боюнча бир нече кеңештер келтирилген.

1. Курулушка жана материалдык күчкө көңүл буруңуз

Бош эмес ресторанда иштеген ашпозчулар шкафтарды тез-тез жууп, аларды дайыма жууп туруңуз жана шкафтар нымдуулук, жогорку температура жана майларга дуушар болушат. Бул суроонун жообу ар кандай шкафты тандап алган маанилүүлүгүнүн узактыгы болушу мүмкүн. Болот - бул чоң вариантка ээ болгон башка материал, анткени ал ашканага өтө пайдалуу, ал, адатта, ным менен тыгызыраак. Бул шкафтар ар кандай жумуш чөйрөсүндө идеалдуу жана татаал жана таза. Экинчи жагынан, катуу жыгач жыгач устундары же инженердик жыгач мөөрлөргө кирген жыгач мөөрлөргө ээ болгон жыгач мөөрлөргө эң сонун иш-аракеттер үчүн эң жакшы иш-чаралар үчүн эң жакшы иш-чаралар үчүн мыкты иштейт.

2. Сактоо жана уюштуруу

Кандайдыр бир ашканада натыйжалуулук баскычы жана мейкиндик көбүнчө сыйлыкка ээ болот. Ашкана шкафы идиш-аяктарды, бышыруучу ингредиенттерди жана жабдууларды сактоо үчүн жетиштүү бөлмө бериши керек. Жөнгө салынуучу текчелер сыяктуу кеңири жайылтуу, шкафтарды тартып, же атүгүл өтө терең шкафтарды колдонуу үчүн жигердүү колдонуу үчүн колдонсоңуз болот. Айрым ресторандар нан бышыруучу же пиццерия сыяктуу уникалдуу талаптар болушу мүмкүн, ал эми мындай ишканалар үчүн атайын шкафтар идиштер, бышыруучу шейшептер же пицца лоталары үчүн уячалар менен шаңдуу шайкештер талап кылынышы мүмкүн. Мунун бардыгы ар кандай бөлүктөргө жана ашканада сарпталган убакытты жана аракеттерди минималдаштырууга багытталышы керек.

3. Жумушта жана ашкана макетин карап көрүңүз

Ашканада макет - бул анын жасалгасынын маанилүү бөлүгү, анткени ал натыйжалуу тамактын канчалык натыйжалуу даярдалаарын аныктайт. Анын сыңарындай, шкафты тандап жатканда, алардын жалпы түзүлүшүндө алардын позициясы каралышы керек. Бул шкафтардын позициясы тамак бышыруу процессине жылмакай агып кетүүгө уруксат бериши керек. Сактоо мейкиндигин кармап туруу станцияларына жакын жайгашкан болушу керек. Башка учурларда, идиш жуугуч бөлүгүндө тазалоо материалдары үчүн дайындалган шкафтар болушу мүмкүн. Шкафтардын тийиштүү позициясы менен, азык-түлүк буюмдарды минималдуу кыймыл жана тезирээк даярдоо менен тапшырмаларды тезирээк бөлүштүрүү болот.

4. Функция жана сулуулук: ашкана мейкиндигиндеги нике

Бүт фокусту иштөөгө арнаганда, ашкананын эстетикасы, айрыкча, коомчулукка ачылган ресторандарда да көңүл бурулбайт. Ашканада шкафтардын дизайны ресторандын андан ары стилине жана анын ички жасалгаларына ылайык келиши керек. Мисалы, дат баспас болоттон жасалган шкафтарды заманбап өнөр жай ресторанына долбоорлоо чоң мааниге ээ. Ал эми жыгачтан жасалган шкафтар рустикалык ресторанга туура келет. Адаттандырылган кабиналарды долбоорлоо, эгерде ресторандын темасына ылайык жасалса, кардарлардын канааттануусун кошуп, ашканасынан ашканасынан ашканада бирдекин түзө алышат.

5. Оңой таза айлана-чөйрө, гигиена ашканада сын көз карашта, ал эми мындай тажрыйбалар гигиенаны сактоого кепилдик берүү үчүн кабыл алынышы керек

Гигиена коммерциялык маанидеги ашканалуу артыкчылыктуу болушу керек. Алар тазалоо үчүн жылмакай болушу керек жана бекем бүттү. Дат баспас болоттон жасалган болот, мисалы, оор материал гана эмес, ошондой эле көңдөй эмес сапаттар бар, ошондо аны бактериялар эркин жана тазалоого оңой болот. Анын сыңарындай, тегиз кырдуу учтар менен аяктаган шкафтар, көзгө көрүнбөгөн тигилген же муундар минималдуу техникалык тейлөө жана тазалоо талап кылынат. Демек, бул ашкананын ичиндеги жаракалар менен жаракалар жана жаракалар аз бойдон калууда, конокторго да, кызматкерлерге да, кызматкерлер үчүн да таза бойдон калышат.